Pendant des décennies, le conseil de ne pas boire pendant les repas a circulé de table en table. Les gastro-entérologues mettent fin à ce mythe : non seulement boire de l’eau ne dilue pas les sucs digestifs, mais c’est son absence qui crée les vrais problèmes digestifs.
Manger sainement peut paradoxalement faire gonfler le ventre. Les légumes crus, notamment le brocoli et le chou, contiennent des fibres et des FODMAPs qui fermentent dans l’intestin, provoquant ballonnements et inconfort digestif. Quelques ajustements simples permettent de garder les bénéfices nutritionnels sans la souffrance.
En comptant ses coups de mâchoire pendant trois semaines, une journaliste découvre qu’elle ne mastique que sept fois par bouchée au lieu des trente-deux recommandées. Cette expérience révèle des impacts insoupçonnés sur la digestion, le plaisir gustatif et la relation au temps.
