aquafaba

J’ai fouetté ce liquide 5 minutes juste pour tester : mes invités ont cru que ma mousse au chocolat venait de chez le pâtissier

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J'ai fouetté ce liquide 5 minutes juste pour tester : mes invités ont cru que ma mousse au chocolat venait de chez le pâti...

L’aquafaba, ce liquide trouble des conserves de pois chiches, se transforme en une mousse au chocolat si aérienne et lisse que vos invités la croiront sortie d’une pâtisserie professionnelle. Une astuce révolutionnaire qui conjugue simplicité, science culinaire et zéro déchet.

J’ai monté l’eau de mes pois chiches en neige juste pour tester : mes invités ont cru que j’avais battu six blancs d’œufs

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J’ai monté l’eau de mes pois chiches en neige juste pour tester : mes invités ont cru que j’avais battu six blancs d’œufs

L’aquafaba, cette eau de conserve de pois chiches qu’on jette habituellement, peut être montée en neige comme des blancs d’œufs. Grâce à sa composition similaire en protéines, elle permet de créer des meringues craquantes, des mousses au chocolat et bien d’autres délices, sans que personne ne devienne vegan malgré lui.