Mes tartes aux pêches finissaient détrempées depuis toujours : le jour où j’ai étalé cette crème sous les fruits, la pâte n’a plus jamais ramolli
Pendant des années, chaque tarte aux pêches s’effondrait au premier coup de couteau. Jusqu’au jour où une pâtissière m’a révélé le secret : une fine couche de crème d’amande entre la pâte et les fruits. Depuis, fini les tartes détrempées.