Je laissais mon cake au citron refroidir avant de le napper : un pâtissier m’a montré le moment exact qui le garde moelleux trois jours
Vous laissez refroidir votre cake avant de le napper ? C’est l’erreur qui le dessèche en deux jours. Un pâtissier révèle le geste exact à faire à la sortie du four pour le garder moelleux trois à quatre jours minimum, grâce à une technique d’imbibage simple mais cruciale.