J’ai mixé mon riz au lait encore chaud avec du lait concentré sucré juste pour tester : mes invités ont cru que j’avais ressorti la sorbetière
Un reste de riz au lait encore tiède mixé avec du lait concentré sucré produit une texture soyeuse et dense qui rivalise avec une glace professionnelle. Sans sorbetière ni technique complexe, cette astuce repose sur une réaction chimique simple entre l’amidon et le sucre concentré.