Je mettais du jambon « sans nitrites » dans les assiettes de mes enfants : le jour où j’ai lu le rapport de l’UFC-Que Choisir, j’ai compris mon erreur
Les jambons étiquetés « sans nitrites » ne sont qu’une illusion marketing : ils contiennent des nitrites cachés provenant de bouillons de légumes. L’UFC-Que Choisir et l’Anses alertent sur les risques réels pour la santé, notamment le cancer colorectal, sans qu’aucune réglementation n’ait vraiment changé les pratiques des industriels.